人工智慧與產業創新研究所於2024年9月獲教育部核准設立，並於2025年8月正式招收第一屆碩士生。本研究所教學特色共有四點，分述如下：
(一) 技術創新與實務應用
本所聚焦於生成式AI等先進技術的研究與應用，旨在將這些技術與產業創新結合。透過先進的實驗室和設施，學生將有機會實際操作並掌握這些技術，尤其是在如何將生成式AI應用於解決實際產業問題上。
(二) 跨領域學習與創意發展
本所鼓勵學生進行跨領域學習，結合技術創新與創意思維。課程設計包含資訊技術、創新管理、數據分析等多個領域，培養學生的創新思維和綜合解決問題的能力。
(三) 挑戰式學習（CBL）教學模式
本所特別導入挑戰式學習的教學模式，強調理論與實務的結合，透過解決實際的產業問題來激發學生的學習動機和參與度。這種學習方式旨在培養學生成為具有創新思維和問題解決能力的產業創新領軍人物。
(四) 產學合作與實務經驗
本所積極促進與產業界的合作，提供共同研發專案、實習機會以及專家講座等，為學生提供實際的產業經驗和專業知識。這種產學合作的教育模式有助於學生獲得最新的產業動態和技術，為畢業後的高質量就業奠定堅實的基礎。